Bố trí khu vực dọn rửa (Washing Area) hoàn toàn độc lập

Tách Biệt Khu Vực Dọn Rửa (Washing Area) Trong Luồng Bếp 1 Chiều

Tại sao khu vực dọn rửa (Washing Area) phải nằm hoàn toàn độc lập? Để đảm bảo vệ sinh, luồng chén đĩa dơ từ lớp học tuyệt đối không được phép cắt ngang hay đi ngược lại luồng ra món sạch của giảng viên. Việc thiết kế khu washing biệt lập với bồn rửa công nghiệp sâu lòng inox 304 và vòi xịt áp lực cao là tiêu chuẩn kỹ thuật bắt buộc.

Thông số trạm dọn rửa đạt tiêu chuẩn an toàn:

• Độ sâu bồn rửa: Tối thiểu 300mm - 350mm để hạn chế tối đa việc bắn nước bẩn ra sàn nhà.
• Vòi xịt tăng áp: Dạng dây rút lò xo, có thể điều chỉnh áp lực nước để rửa trôi dầu mỡ bám dính nhanh chóng.
• Bẫy mỡ (Grease Trap): Lắp đặt hộc lọc mỡ âm dưới bồn rửa để giữ lại cặn béo, tránh nghẹt cống.